乌骨鸡的功效、作用、营养是什么？

乌鸡主要补“阴虚”，即适合内热(上火)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人食用。乌鸡味甘、辛、无毒，对妇科疾病有一定疗效。对于体质偏瘦或有内热的人，可补虚损，滋阴壮阳，滋补肝肾，补养气血。

乌鸡黑色素具有延缓衰老、清除自由基、抗氧化、抗诱变、抗紫外线、抑制流感病毒等多种功能。富含蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养物质。

扩展数据:

乌骨鸡之所以黑，是因为乌骨鸡在胚胎孵化前期就已经产生了黑色素。成年乌骨鸡的黑色素可分布于全身，骨膜、腹膜、气管、爪部黑色素最多，其次是舌、梳子、皮肤、肌肉，内脏黑色素最少。

黑色素与蛋白质结合，不溶于水，性质相当稳定。因此，即使经过长时间的烹饪，乌骨鸡仍然可以保留其黑色的骨头和皮肤特征。

人民网-乌骨鸡真的更有营养吗？