宝鑫馒头怎么做？

材料中的面筋粉？250克，黑芝麻粉？25克(分成两等份，一份加入面团，另一份用作馅料)水？130克酵母？2.5克，白糖？40克(30克面团，10克芝麻粉，混合制成一个核心)

工作方法

1.将中筋面粉、水、白糖和酵母揉成面团，发酵3小时。今天我把它放在被子下面，里面有一个热身宝。闻到发酵的味道就拿出来了，面团很好。

2.把面团揉成一个球，揉的时候会看到里面有很多气体。这一步你一定要多揉，把气泡揉出来，这对后续的整形很重要。因为如果有大气泡，包子就会变形，不整齐。

3.将一半的黑芝麻粉加入白面团中，揉匀。

4.尽可能的揉，把黑芝麻均匀的揉在面团里。

5.将面团压平，绕一圈，擀成厚度适中的长方形片，大约半厘米厚。

6.将剩余的10g糖加入剩余的黑芝麻粉中。均匀铺在面片上。

7.把黑芝麻糖馅压均匀，尽量粘在面团上，否则松散的芝麻会从卷好的卷里漏出来。

8.从一端把面团卷起来。

9.卷到最后，在边缘抹一点水，让盖了芝麻馅的面团更容易粘起来。

10.卷好的面条呈圆柱形，用刀切成6-7厘米长的段，放在蒸隔板上。

11.第二次醒发面团。在蒸格下倒入温度较高的热水，盖上盖子，看面团变大，用手压会下垂，大概需要30分钟。

12.第二次蒸馒头，放在炉子上，SAIC后蒸10分钟，关火后放5到10分钟。

面团熟了，一定要揉出泡泡。你可以用刀把面团切开，只要没有洞就行。如果有一个洞，你需要继续摩擦。

根据面团发酵的香气，可以判断面团是否发酵成功。如果能闻到发酵的香味，那一定是发酵了。