蔬菜牛肉什锦锅的实践

1.牛腩洗净切块，豌豆去皮筋膜后洗净，圣女果洗净后对半切开，洋葱去皮切条，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2.将锅放在火上加热，倒入油，油温四成热时，放入葱条，中小火煸炒至洋葱变透明(约1分钟)，倒入牛肉块，煸炒至牛肉变白，倒入清水至牛肉不过关，大火烧开后撇去浮沫；

3.加入料酒和生抽，拌匀，小火煮40分钟；

4.加入土豆块、胡萝卜块和樱桃番茄，继续煮2分钟，然后关火。不开盖，用锅的温热煮其他食物5分钟左右；

5.如果喜欢吃浓汤牛肉锅，可以打开锅盖，继续用大火煮5分钟，把汤熬浓，最后放入豌豆和圣女果，大火煮30秒。