山楂酱怎么做

练习1: 1。山楂洗净，去根、去核、去蒂。

2.山楂处理后500克，冰糖400克。将山楂倒入锅中(铁锅除外)，加水至水量少于山楂。倒入冰糖，开始煮。大火过后，山里红软烂，锅里的水变少了，汤也粘了。我熬了大约20分钟

3.将浓稠的山楂连同汁液一起煮开，倒入料理机中。先从低级打到高级，直到又细又稠。如图，在锅里煮不到五分钟，用铲子搅拌。很快就会像火山一样爆发，这个时候就好了。

4.倒入玻璃器皿脱模。现在冷了，放在厨房窗户里，很快就凉了，可以美美的吃了！

练习2:步骤1

山楂洗净晾干，去蒂，技巧来了。拿一个空酒瓶，拿一根筷子，把山楂放在瓶口，从上到下戳中间的核，全部戳出来。然后把山楂掰成两半，用勺子去掉整齐的核和杂质，还要保证无籽，保证后期的口感！

第二步

取一个不粘锅，锅里加一点水，放入加工好的山楂，加糖(喜欢酸点的可以少加糖，以后觉得酸了可以再加糖)，开始煮！一边搅拌，一边粉碎。有人说不如放在料理机里榨成泥。个人觉得碎的口感更好。两种我都试过，所以推荐碾压。不要怕麻烦！

第三步

开小火，如图，碾成泥。之后继续搅拌拉，直到勺子拿起来，粘稠的山楂酱不会掉，就ok啦~

第四步

拿出来放在干净的没有水的容器里，放凉！

第五步

密封冷藏在干净无水的瓶子里，可以保存一周左右，涂上面包或者直接吃，开胃菜就做好了~

技巧

要有耐心，尤其是压山楂和煮的时候，慢工出细活！