香菇可以和鲫鱼一起煮汤吗？

鲤鱼和香菇可以一起煮，但是鲜香菇比较好，干香菇太重不说，汤色也不好。

练习:

1.锅里放适量大油(或色拉油)。油八成热时，放入姜片，略炒。

2.加入洗净的鲫鱼(不要切块，整个放进去)大火翻炒。翻炒要快，时间不要太长，十到二十秒左右。

3、加入适量的水，先用大火将水烧开，然后小火慢炖，炖十分钟左右，汤变成乳白色。

4.这时候加入香菇丝和胡椒粉，然后小火慢炖。

5.蘑菇煮熟后，最后加盐，小火炖两分钟。入味后就可以起锅了。

厨师提示

1.要做出又香又好吃又有奶味的鱼汤，可以先把鱼放在油锅里炸一下，然后加水炖，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

2.鲫鱼富含蛋白质。经常吃不仅可以改善皮肤粗糙，还可以缓解压力、睡眠不足等因素造成的皱纹。

鲤鱼营养:

(1)营养功效:中医认为鲤鱼味甘无毒，具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋补开胃、止咳通乳的功效。历代医家都把鲤鱼视为食疗佳品，主要治疗黄疸、水肿、降水汽、利尿，尤其是作为肾病、心脏病、肝硬化腹水、排尿困难、全身水肿的辅助食品。

(2)注意食疗:猪肉和鲤鱼不能同食，因为猪肉味酸、寒，鲤鱼味甘、温，功能略有不同。作为两个菜，偶尔吃吃还行，如果一起煮或者炒就不合适了。同时鱼有腥味，一般不与猪肉同食。这在《食即将》中也有记载:“鲤鱼不宜与猪肉同食。”可见，在生活中，我们应该尽量避免两者都吃。需要注意的是，鲤鱼不宜用牛羊油煎炸，也不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同煮。

蘑菇功效:

1.提高免疫力

香菇中含有的香菇多糖能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。当这三种细胞的活性增强时，抵抗力和免疫力就能大大提高。因此，人们经常吃蘑菇，有助于抵抗力和免疫力的提高。建议秋冬季节容易感冒，多吃蘑菇。

2.降低血压、血脂和胆固醇。

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

延缓衰老

香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。