香辣蟹爪怎么做？

材料:蟹爪500克，啤酒300克，干辣椒4个，花椒1克，生姜3克，大蒜4瓣，上海青20克。调料:食用油10g，豆瓣酱5g，盐1g，酱油3g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水锅中焯40秒，捞出备用。

第三步

将干辣椒切成段。

第四步

姜切丝。

第五步

大蒜切碎。

第六步

炒锅油温五成热时，放入干辣椒、花椒、姜丝炒香，放入豆瓣酱炒红油，放入蟹钳翻炒片刻，倒入啤酒，焖5分钟。

第七步

加入蒜末、盐和生抽，搅拌均匀，放入盘中，用上海青装饰。