菠菜焯水1分钟够吗？

一般烫漂时间太短，烫漂效果太小。如果热烫时间过长，水溶性营养成分会流失更多。不同蔬菜的焯水时间也不同。对于西兰花，热烫3分钟一般就够了。但由于菠菜已焯水后再放入沸汤或炒锅，应在1分钟内停止加热，以免煮过头，使菠菜叶软烂。