炒佛手苗的小窍门
炒佛手的原料
佛手2个，青椒1，红椒1，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。
1.佛手洗净，去籽切丝备用；
2.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒爆香，放入佛手丝和盐翻炒2分钟。
技巧
一定要把瓜籽去掉，不然会影响口感。佛手可以生吃。炒2分钟就够了。太老了就不脆了。
怎么做营养会导致佛手流失，佛手是可以生吃的。炒2分钟就够了，太老就不脆了。注意热度。火候太大容易糊锅。炒佛手的火候以大火快炒为主。不要用中小火慢慢煮，记得要快速搅拌。炒菜的时候可以适当加点水。佛手脆甜多汁，是一种清爽的蔬菜。这道菜以炒为主。
食材如何处理:佛手洗净，切丝或切成小块备用。将佛手切成薄片，味道会更好。一定要把瓜籽去掉，不然会影响口感。佛手切丝后会渗出涩涩的粘液。用清水冲洗，去除其涩味。佛手炒熟，去皮，老了切丝。佛手的果皮很坚韧，其实不然。
吃佛手瓜时，最好选择新鲜的青皮，表面光滑，皮毛柔软，使其鲜嫩。如果瓜皮上留有少量刺，表面有籽突出，说明瓜熟了。尽量不要买这样的佛手瓜。佛手瓜肉质白嫩，味甜，分白皮和绿皮两种，以白皮佛手瓜最好，绿皮佛手瓜次之。
木瓜的功效与作用木瓜是所有水果蔬菜中最有营养的蔬菜。经常吃木瓜可以增强人体抗病能力。不仅如此，吃木瓜还能帮助尿液顺畅流动，对舒张血管、降低血压有奇效。科学研究表明，锌对儿童大脑发育有益。如果锌不足，容易导致孩子智力低下，所以吃木瓜可以提高孩子的智力。
佛手的药用价值是1。佛手在瓜菜中营养丰富，经常食用有利于增强人体抗病能力。
2.佛手中的营养成分远高于其他果蔬。其中蛋白质和钙比黄瓜高出数倍，而且热量很低，而且含有钠，对心脏病和高血压患者的日常保健非常有益。
3.根据国家营养协会的报告，锌对儿童智力发育影响很大，经常吃含锌多的佛手有助于提高智力。
4.中医认为其具有理气、疏肝、止咳的作用，适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛、支气管炎、咳嗽、痰多的人群。
5.佛手苗的硒含量高达每100克30.58-53.01微克，是许多蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素，每个成人每天的摄入量应为30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，能保护细胞膜的结构和功能不受损害。
6.木瓜对营养不良引起的不孕症有非常好的疗效，尤其对男性性功能障碍有很好的疗效。