猪展在哪里？

猪展指的是猪的小腿肌肉，在北方也叫肘子肉、猪蹄筋肉。这部分的肉有很多白色的筋，筋或长或短。因为这部分活动量大，所以肉味比较韧，脂肪含量少，但是味道鲜美。不肥不腻，适合煲汤、炖、煮、炖。

优质的猪肉质洁白、坚硬、芳香。肉的外面往往会有一层略干的薄膜，比较致密有弹性，手指按压后凹陷会马上恢复。正常情况下，新鲜猪肉弹性较好，手指按压产生的坑会很快反弹，而病猪、陈猪肉弹性会下降。新鲜健康猪肉的气味是新鲜的肉，带有轻微的鱼腥味。不会有其他异味和异味。

猪肉展、无花果和雪梨汤的做法

1.准备猪肉、无花果、雪梨和少许盐。

2.将猪肉洗净，切成块。无花果洗净，用清水浸泡15分钟。

3.雪梨洗净，去核，切块备用。

4、锅中加水烧开，放入猪展肉烧去血水。

5.将烫过的猪肉放入汤锅中，放入无花果，然后加入适量的水。

6.大火烧开，转小火炖半小时，半小时后放入切好的雪梨，再炖半小时。

7.最后加入适量的盐调味。