做蛋糕的材料和方法有哪些？

材料:面粉110g，糖110g(精制砂糖，太古牌)，鸡蛋5个(新鲜)，黄油一些(越香的，用亮色纸盒包装，切三分之一以上)，牛奶50或60g。

1，面粉筛三四遍。

2.分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。

3、蛋清放少许盐(帮忙发)

4.把蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下来。

5.取三分之二的糖，在打蛋清的过程中分三次放进去。

6、将剩下的三分之一的糖倒入蛋黄中，与蛋黄充分搅拌，直到蛋黄的颜色变浅。

7.将黄油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

8.将过筛后的面粉慢慢放入上述蛋羹中(可以分几次放入)，或者充分搅拌。

9.现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。

10，电饭锅稍微预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去。

11.盖上盖子，按下即可烹饪。

12，很快(20多分钟)就会跳到保温档，不去管它，保持一个半小时，然后按下烹饪键，跳到保温档，再保持一个半小时，就差不多了。如果你不确定，打开盖子看看。

柠檬夹心蛋糕的特点:软而甜，带有柠檬中酱汁的甜味。柠檬夹心蛋糕的制作材料:主料:蛋糕底料:

黄油还是植物黄油

150g

精制糖

125g

(母鸡的)蛋

三

面粉

150g

蛋糕发酵粉

1勺子

牛奶

50毫升

夹心馅料原料:

鸡蛋(分散的)

二

淀粉

2汤匙

精制白糖

25克

柠檬(榨汁)1

牛奶

200 ml柠檬夹心蛋糕的做法:1，黄油加热软化，加入糖，搅拌均匀。把鸡蛋打进去几次，加入的时候搅拌均匀。然后加入牛奶、面粉和蛋糕泡打粉，揉成面团。

2.取一个内径20 cm的圆形烤盘，内表面涂上油防止粘着，放入面团压平。

3.烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-17分钟。

4.将夹心馅的原料放入厚底的锅中，搅拌均匀，文火加热，不断搅拌，直至变得越来越稠，离火冷却。

5.蛋糕烤好后，拿出来晾凉。用大水果刀横切成3片，夹上柠檬酱。