你想用热水还是冷水煮饺子？

煮饺子的时候，必须往锅里放热水。如果往锅里放冷水，很容易导致饺子开裂，影响饺子的口感。一、煮饺子时，水烧开后放入，不要不解冻直接放入锅中。解冻后，饺子会变软，不成形。取出后，它们将被静止存放。表面融化后，饺子的表面会更软，在锅里煮的时候不容易裂开。记得锅里少放盐，防止饺子开裂，味道会更好。当锅内水温达到80度左右，即将烧开时，适量的汤圆上路一定要少量多次，不要放太多，以防粘连。

将汤圆放入锅中煮两分钟。用锅里的温水煮汤圆，这样就不会因为温度太高而粘锅了。另外，汤圆煮的时候最好加少量的水，每次要煮的时候加1碗凉水，防止汤圆煮的时候起皮。煮两分钟后，加入冷水继续煮。饺子浮到水面就熟了，熟了要马上捞出来。

所以最好用温水煮饺子，不要用冷水。冷水煮饺子容易导致破皮。因为在冷水中容易溶解饺子表面的淀粉和糯米粉，所以煮饺子时会导致开裂等现象，所以煮好的饺子可以捞出来用冷水吃。煮饺子时，必须用温水而不是开水。所以煮的时候最好用温水包饺子，这样包出来的饺子会比较定型，口感也比较q弹。如果用冷水或者热水，很容易造成饺子板结，不排队，所以一定要用温水。