韩国辣炸鲅鱼怎么做？

原料:鲅鱼；洋葱；生姜；大蒜；香菜；

调料:盐；料酒；鱼露；白糖；水；熟芝麻；面粉；韩国辣酱；

营养:鲅鱼因为肉质致密，刺少肉多，很受普通人的欢迎。它是油炸和炖，并用饺子制成鲅鱼球，可以用各种方法食用。这次用的是韩式煎法，简单易操作。只需要简单的酱料就可以品尝到浓浓的韩式风味，适合各种鱼。

韩国油炸鲅鱼的做法和步骤

1准备一条小鲅鱼。韩国辣酱，葱姜蒜等配料。把鲅鱼从有腹的那条切下来，不要切背部，去掉鱼刺，做一大块。加入盐和料酒，腌制一到两个小时或更长时间。在热天请把它放在冰箱里。

2锅里放点油，爆香葱、姜、蒜，加入两勺韩式辣酱。再加一勺鱼露。(如果没有，请用海鲜酱油代替。)加入一勺糖和水，煮沸。转小火煮至浓稠，加入熟芝麻，拌匀关火。

3咸鱼两面沾面粉，油锅炸。将金鱼两面煎至熟。关掉暖气。把炸鱼放在盘子里。倒入熟汁，再撒上芫荽粉即可食用。

鲅鱼，学名鲭鱼，每年春秋两季在我们当地特别丰富。春季以大鱼为主，秋季因为迁徙，春季下的幼鱼已经全部长到30厘米以上。

夏季禁渔期结束后，渔民大多捕捞这种新鲜的小鲅鱼，价格相当平民化，最便宜的10元到3斤不等，现在基本回到了15斤的阶段。

6鲅鱼因为肉质紧实，刺少肉多，很受普通人的欢迎。它是油炸和炖，并用饺子制成鲅鱼球，可以用各种方法食用。这次用的是韩式煎法，简单易操作。只需要简单的酱料就可以品尝到浓浓的韩式风味，适合各种鱼。

7配一碗米饭，微辣微甜，好吃开胃。