经常吃酵素果冻对身体有什么危害？

酶在净化肠道的同时，还可以加速消化、吸收和新陈代谢，这可能会导致体重增加。果蔬酵素可以服用，但不一定有助于减肥，反而可能“增肥”。制作水果酵素的原料多样，对卫生条件要求高，家里很难做到。

相对于单一原料的自制酒发酵过程，自制果酶相对复杂，产生多种菌群和成分复杂的酶，容易产生霉菌斑块，甚至释放出部分甲醇和乙醇，只会对人体有害。

果蔬酶的生成原理和酸奶类似，只是酸奶是以牛奶为培养基发酵的，果蔬酶是以果蔬为培养基发酵的。

无论是酸奶还是果蔬酵素，活性成分都是以益生菌为主，只是益生菌的种类不同。网上的果蔬酵素对减肥、排毒、治疗胃病、便秘的作用，其实并不是食用果蔬酵素的直接作用，而是益生菌作用于人体的间接体现。

扩展数据

制作果蔬酵素时，要注意以下几点:

第一，可以买一些正规厂家的酵素产品，作为菌种使用；

第二，严格控制发酵温度，使其保持在42-47℃之间。稍高一点的温度有利于有益菌形成优势菌群，进而抑制有害菌群的生长；？

第三，糖和蜂蜜可以多加，但不要超过发酵果蔬的30%。这两种物质既能抑制微生物的生长，又能为益生菌的形成提供良好的碳源。

人民网-酶作为非灵丹妙药的功效被夸大了。