孔雀鱼是怎么做到的？

2、切鱼:切下鱼头待用。从鱼头到鱼尾切鱼身0.5cm(注意！不要切鱼腹)一直切到鱼尾。

3、鱼:在大白盘子上铺一层葱姜丝，把鱼头放在盘子边上，把切好的鱼身按孔雀尾巴的形状绕在鱼头上，鱼身上再铺一层葱姜丝。

4.在蒸笼里蒸十分钟。蒸好后，把菜里的水全部倒掉。小心不要烧着它。将鱼的葱姜丝全部捞出，用红椒和青椒装饰鱼的边缘。

5.煮汁后:锅中加入少许油。油温六成热时，倒入料酒、蒸鱼酱油、鸡精，微热，均匀浇在孔雀鱼上，即可食用。