炖排骨什么时候放盐，炖排骨放什么调料。

一.材料

猪排500g、植物油10 ml、姜2g、葱白1节、白糖1汤匙、生抽10 ml、老抽6 ml、料酒10 ml、花椒6个左右、八角3个、番茄酱1汤匙、醋。

第二，实践

1，排骨洗净，放入水锅中煮5分钟，去除血沫；快速切洋葱，切姜。

2.将煮熟的排骨用清水冲洗干净；炒锅放油，然后放入花椒、八角、糖。

3.将糖翻炒至变黄，再放入排骨和葱姜；加入番茄酱、酱油、醋和料酒。

4、排骨加水，小火煨至排骨香脆可口，出锅前10分钟左右放盐。

2炖排骨应该放什么调料？炖排骨汤可以分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。

1，清汤型需要的调料少，主要调料有葱、姜、蒜、辣椒、香叶。如果喜欢菌类，可以加入茶树菇或者西洋参。千万不要放酱油，会影响汤的颜色。不要放调料，保持汤的原味最重要。一般炖汤清淡可口，排骨没什么味道，以汤为主。

2、浓汤型不需要过小火，中火即可，除了前面的调味，还可以加入香料，如大料、桂皮、豆蔻、酱油，或者黄酱。喜欢辣的可以加郫县辣酱，或者红辣椒，炖到肉烂。排骨和汤很好吃，汤可以炖也可以煮。

3排骨白萝卜炖排骨白萝卜有人参的美誉，可见其营养丰富，有滋养润心、通气活血的功效。孩子感冒，咳嗽，吐痰，吃了这个菜(或者喝汤)，马上就能看到效果。

原材料:

猪排1000g，白萝卜500g，葱，姜片，料酒，胡椒粉，胡椒面，盐。

制作:

1.将猪排剁成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，再放入沸水锅中，加入葱、姜、料酒、胡椒面，中火煮90分钟，去骨；白萝卜去皮，切成条状，用开水焯一下入味。

2.继续将锅里煮好的排骨汤烧开，放入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂萝卜软。

注意:关火后放盐。如果盐放得早，白萝卜会变黑变苦。

南瓜排骨汤

材料:南瓜1斤，排骨12，蒜5个，调料适量，盐1茶匙。

工作方法

1.将南瓜刮干净，洗净，切成大块。

2、排骨出水去血，洗净备用。

3.锅中倒入适量清水，放入所有食材，烧开后转文火，煮至所有食材变软，汤变浓，加盐调味，即可食用。