三伏天，丝瓜和它绝配。好吃不上火，营养互补。现在正是时令。

三伏天快结束了，秋天很快就要来了。这段时间还是很热的，尤其是住在南方，热的你很容易全身冒汗。不要错过吃一些丝瓜。丝瓜是时令蔬菜瓜。丝瓜的肉鲜嫩，烹饪可以素食。和猪肉一起吃很好吃，营养丰富，吃了也不发胖。三伏天，丝瓜和它绝配。好吃不上火，营养互补。现在正是时令。

丝瓜炒肉片的烹饪方法

材料:丝瓜400g(建议选择无棱的丝瓜，丝瓜不要太厚，瓜皮要青绿色，瓜肉要很厚很难捏)前腿肉200g(前腿肉的肉比后腿肉嫩，而且均匀肥美，肉摸起来红润)大蒜3瓣，生姜8g，料酒一汤匙，淀粉一汤匙

烹饪小技巧:掌握丝瓜和猪肉的选购方法，提前腌制好猪肉片，掌握丝瓜和猪肉片的烹饪顺序，12分钟出锅。

步骤1: 2块新鲜丝瓜去皮，切去丝瓜的蒂和多余部分，丝瓜切成几块滚刀块，最好用冷水浸泡，避免丝瓜空气氧化。

第二步:将200克前腿肉去掉猪皮，分成两片，将瘦肉切成薄片，将肉片放入碗中，分别加入一勺料酒、生抽或淡酱油、少许盐和胡椒粉，搅拌后加入油，可以锁住肉片的营养。肉片不易粘锅，口感嫩滑。

第三步:将大蒜剁成细粉，炒锅多加油，倒入一些猪肉片和肥肉，用锅铲快速翻炒，将所有肉片翻炒透，加入料酒和酱油，快速翻炒一会儿。

第四步:取出肉片，锅里加油，分别放入蒜片和姜丝，加少许猪油，会更香。

第五步:滑入切好的丝瓜块，将丝瓜块全部炒软，加入少许盐调味，少许糖，蚝油和半勺酱油，搅拌均匀。

第六步:将炸好的肉片倒入锅中，根据自己的胃口加入少许盐，快速将肉片炸至入味，加入少许胡椒粉，滴少许香油。

第七步:等丝瓜全部变软，翻炒均匀，然后出锅。丝瓜炒肉片出锅，肉质细腻，丝瓜汁丰富，特别适合夏天吃。

丝瓜和肉片营养丰富。丝瓜含有维生素、蛋白质、胡萝卜素，能清热解暑，解毒，维持身体平衡，为皮肤和身体补充水分，预防中暑。丝瓜是高纤维的蔬菜之一，促进肠道的蠕动，让大便快速排出，让身体非常放松。