黑森林是慕思蛋糕的一种吗？
黑森林蛋糕的雏形最早出现在南部黑森林地区，这是德国西南部的一个山区。从巴登-巴登的巴登到弗莱堡的弗莱堡，属于黑森林区。相传每当樱桃收获时，农妇们除了将多余的樱桃做成果酱外，还会慷慨地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或者精心装饰蛋糕表面作为装饰。在制作蛋糕的奶油时，会加入大量的樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中还会加入樱桃汁和樱桃酒。这种主要由樱桃和鲜奶油制成的蛋糕，自从从黑森林流传到其他地方后，就成了所谓的“黑森林蛋糕”。
目前，大多数糕点师傅在制作黑森林时会使用大量的巧克力。蛋糕表面的黑巧克力屑让人联想到美丽的黑森林，所以很多人认为黑森林就是以此命名的。其实黑森林蛋糕真正的主角是美味浓郁的樱桃。过去，德国有消费者起诉黑森林蛋糕樱桃含量低的案例。因此德国政府做出相关规定，黑森林蛋糕的奶油部分必须含有至少80克樱桃汁。
关于“黑森林蛋糕”这个名字的由来，有很多不同的看法。一种观点认为黑巧克力屑让人想起黑森林。另一种观点认为，黑森林蛋糕的重要配料Kirschwasser是黑森林的特产。还有一种观点认为，今天常见的黑森林蛋糕最初并非来自黑森林，很可能是因为蛋糕看起来像黑森林地区的民族服饰而得名。黑色的巧克力屑像黑色的外套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人想起黑森林特有的白底红珠的蓬松大球帽(德语:Bollenhut，又称“洋葱帽”)。
编辑此段|回顶历史樱桃、奶油和樱桃酒的组合其实在黑森林南部已经出现很久了，但它不是以蛋糕的形式出现，而是一种甜点，用熟樱桃混合奶油，有时还会加入一些樱桃酒。瑞士蛋糕被认为是黑森林蛋糕的前身。它配有像黑森林蛋糕一样的煎饼底、樱桃、坚果和奶油，但没有樱桃酒。
关于谁是黑森林蛋糕的创始人，有两种可能性被普遍接受。其中一位是约瑟夫·凯勒(1887-1981)，他是波恩附近巴德戈德斯贝格一家咖啡店的糕点师傅。他声称在第一次世界大战前首次发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，并且