素食鸡的其他食谱
主料:素鸡300g，生姜1片。
调料:香油1小勺，酱油1/2小勺，豆豉1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，糖1/2小勺。
生产方法:
1，将素鸡放入沸水中，小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水分，切成厚片，装盘；生姜切丝；
2.将豆豉捣碎，加入姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油，拌匀，浇在素鸡上，入蒸锅蒸9分钟，得卤水素鸡。原料:豆腐皮。
辅料:黄瓜番茄调料:盐、味精、糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、胡椒粉。
卤水素鸡的做法:
1.豆腐皮用温水洗净，卷成一卷，用棉线扎紧。锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄待用。
2.放火烧锅，倒油。加入葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒翻炒，倒入适量清水，加入料酒、糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火腌制15分钟，然后出锅改刀装盘。
卤水素鸡的特点是:五味浓郁，咸味适口。材料:素鸡400克。
辅料:冬虫夏草10g，鲜菇50g，冬笋50g，豌豆苗50g。
调料:盐3g，料酒10g，胡椒粉2g，姜5g。
教你冬虫夏草蒸鸡怎么做，冬虫夏草蒸鸡怎么做才好吃。
1.用斜刃将素鸡切成1 cm宽的块；将水发香菇和冬笋切成与素鸡等长的斜刃。
2.豌豆苗去杂，挑去嫩尖，洗净备用。
3.将虫草放入小碟中，倒入适量温水，浸泡半小时，取出后用清水逐一清洗干净。
4.把蘑菇片和冬笋放在素鸡中间，然后每隔一段时间把虫草和姜片放在上面，注入素汤，必须和素鸡相等。
5.素鸡蒸40分钟，取出，挑出姜片。
6.将素汤烧开，加盐、味精、料酒、胡椒粉，调好味，撒上豆芽，倒入素鸡碗中即可食用。冬虫夏草蒸鸡制作小技巧；
这道菜大约需要1000克素汤。
小贴士-健康小贴士:
这道菜有滋补强身的功效。江南红烧肉的烹饪方法与北方不同，北方很少使用五香八角等香料，只用新鲜的材料和恰到好处的火候来体现食物的原味。
材料:五花肉500克，素鸡2只，葱姜适量。
调料:酱油、冰糖、鸡精、黄酒。
练习:
1，五花肉切块，焯水，热水洗净，素鸡切成滚刀块。
2.锅里烧热油，放入素鸡用中小火翻炒至四周金黄起皱，待用。
3.在原锅中，将五花肉翻炒至微黄，将黄酒煮熟，翻炒几下，然后倒入酱油，翻炒至肉完全变色，加入开水至肉完全变色，加入冰糖，放入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。
4.加入素鸡，加入鸡精，再炖20分钟到半小时。食谱配料:
材料:松茸120克，黄花菜50克，油皮200克。调料:盐3g，植物油50g。
工艺做法:油炸。
配菜区:孕妇食谱；热菜；小吃的做法。
菜谱属于粤菜。
生产方法:
1.将精盐与适量开水混合，撒在豆腐皮上，使其变软。
2.水发柳松茸、黄花菜切段。
3.锅内热油，放入松茸、黄花菜、少许盐煸炒，然后均匀铺在豆腐皮上卷成卷，入蒸锅大火蒸8分钟，放入油锅炸至金黄色，沥干锅内油即可食用。
健康贴士:
松茸是一种珍贵的野生食用菌，肉质肥厚，香气浓郁，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。还含有维生素B1、B2、C、PP，营养价值高，药用效果特殊。根据以往许多文献记载，松茸具有强身健体、益胃止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊功能。其子实体热水提取物对小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，真的是野蘑菇之王。
西兰花素鸡马蹄菇汤的做法
食谱配料:
材料:素鸡200克，马蹄240克，西兰花240克，胡萝卜50克，香菇50克。
调料:姜3g，白糖3g，盐3g，胡椒粉2g，香油10g。
工艺做法:煮沸。
配菜区:宝宝食谱；热菜、荤菜；汤的做法。
生产方法:
1.西兰花洗净，挑成小花，焯一会儿，捞起，用凉水泡一下，沥干；
2.用少许油翻炒西兰花，去除腥味；
3.生姜去皮切片；
4.香菇泡发，晾干水分去脚，切碎；
5.将素鸡切成厚片
6.胡萝卜去皮，洗净，切块；
7.菱角去皮洗净；
8.爆香姜片，加水煮沸；
9.将素鸡、荸荠、西兰花、胡萝卜和蘑菇略煮，然后用中火煮至所有材料煮熟并调味。
适合人群:11个月以上的宝宝。
健康贴士:
西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。西兰花可能具有最显著的抗癌效果。西兰花含有较多的维生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。材料:
素鸡-1
芹菜-1/2秦-2梁
鲜百合-1两
红灯笼椒-1件
练习:
1.素鸡、芹菜、唐沁、红灯笼椒和鲜百合都要切块。
2.将芹菜、唐沁和红甜椒放入汤中煮，备用。
3.烧少许油后，将素鸡、熟芹菜、唐沁和红甜椒搅拌均匀。
4.最后加入鲜百合和调料，翻炒。
小贴士:
黄豆做的素鸡，蛋白质含量很高，对胎儿体内组织的形成很有帮助。