三刀法

蜜汁三刀是苏联风格中非常经典的。蜂蜜三刀经过一番烹制，色泽金黄有光泽，口感甜脆。因为皮上盖着白芝麻，有很浓的芝麻香，所以特别能刺激人的食欲。相信很多去江苏的朋友都不会错过吃这款经典小吃蜂蜜三刀。其实我想告诉你，我喜欢在家吃蜂蜜三刀，掌握它的做法和技巧。准备好的蜂蜜三刀味道会特别浓郁，特别好吃。学完蜂蜜三刀的做法，想煮就煮。你可以自己做饭，干净健康地吃。我给大家分享一下蜂蜜三刀的详细配方和做法。相信即使是新手也能轻松学会。

蜂蜜三刀的做法:

备用食材:小麦粉100g，水45g，玉米油18g，白芝麻，面点用小麦粉350g，面点用水95g，泡打粉2g，麦芽糖230g，糖170g。制作过程:第一步，用350克小麦粉制作糕点面团。

第二步，制作皮面，加入100g小麦粉和18g玉米油，在面团中倒入少许45g水，分别松弛15分钟，然后将皮面擀成长方形薄面片；

第三步，将面皮面团擀成和皮一样大小的长方形，在皮面团上刷一层薄薄的水，盖上面皮，用擀面杖擀开，撒上一层白芝麻，切成长方形小块；

第四步，在小方块上划三道口子，锅里加油，烧热，放进去开始煎。煎至金黄后取出，控油，另起锅，加入麦芽糖230克和白糖170克，加水30克；

第五步，小火慢炖至出现小气泡，放入煎好的蜂蜜刀裹上糖浆即可享用。