吃洁癖有什么好处和坏处?

芥末

芥末,又称芥末粉。芥末粉是一种粉状调味品,由成熟的芥末种子研磨而成。芥末味微苦、麻辣、清香,对舌头和口腔有强烈的刺激性,口感独特。它可以用作泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

营养功效:

芥末的主要辣味成分是芥子油,有很强的辣味,能刺激唾液和胃液的分泌,有开胃和坏胃口的作用。芥末具有很强的解毒功能,可以给鱼和螃蟹解毒,所以生吃三文鱼等新鲜食物时,往往会搭配芥末。芥末对降低血液粘稠度、治疗哮喘、预防蛀牙也有一定的作用。芥末油也有美容养颜的功效。在健身行业,芥子油是很好的按摩油。

有个吃法:做菜的时候可以适当添加,注意不要一次放大太多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇和眼疾患者应少吃或不吃。在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辣味,使其更好吃。当芥末又油又苦的时候,就不应该再吃了。

精选珍品:

日常生活中通常使用芥末粉或芥末酱,颜色正确、味道浓郁、无杂质者为佳品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末膏要在常温下密封,避光防潮,保质期6个月左右。