家里小块豆腐的做法是怎样的？

1.将豆腐切成厚约1 cm的大块，再切成小块。把猪肉切成粉末。猪肉加点肥肉味道会更好。葱切成葱花，姜切成粉，蒜切片。

2.锅中加水，加少许盐，烧开，将豆腐焯水4-5分钟，捞出，放入冷水中冷却，这样豆腐烧起来不易碎，还能去除豆腥味。

3.往锅里加油，加热。加入胡椒粉，小火煎。将辣椒炒至微焦，捞出辣椒。

4、加入葱花、姜末、蒜片，爆香，翻炒肉末，肉末翻炒至颜色变白，肉末放一边，加入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒至红油，翻炒出香味，与肉末翻炒均匀。

5.倒入半碗水，倒入豆腐，加入酱油、糖、少许盐，大火烧开，转小火，豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，大火加热至汤汁变粘，关火，盛出装盘，撒上葱花。