周黑鸭公式是什么？

1、调料:冰糖、白糖(鲜)、焦糖色素(亮色)色拉油、食用盐、味精、鸡精、生抽(着色)、老抽(卤制调料)、白酒、蚝油、海鲜酱、排骨酱。

2.调料:闽椒1 kg、花椒250 g(选用无籽川椒)、丁香(少量)、八角、白芷、豆蔻各30 g、草果25 g、槟榔20 g、香果15 g、肉桂28 g、肉豆蔻、高良姜各20 g。

周黑鸭物种:

周黑鸭风味类型:微辣、中辣、爆辣、麻辣。

周黑鸭辅料系列:鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭锁骨、鸭架、鸭舌、鸭爪等。，基本上鸭的各个部位都有。

素食有莲藕片、豆苗、毛豆、豆皮、海带、土豆等等，都是甜辣的。