鸡炒饭的步骤

1，主要材料:

鸡肉200克，大米适量。米饭和鸡肉的量要根据你家的人数增减。

2.配件:

盐少量，生抽1汤匙，糖1/3汤匙，生粉1/3汤匙，姜、葱、香菜适量。

二、实践:

1.鸡肉洗净后切块用盐、酱油、白糖、生粉、姜片腌制10分钟入味；有时间的话腌制久一点比较好。我们腌鸡肉的时候可以处理蔬菜。)

2.像往常一样用电饭锅做饭。水应该比平时少一点。将腌制好的鸡肉和卤汁倒入米饭中煮。

3.米饭煮好后，加入葱花和香菜，盖上盖子保温6-8分钟！

4.这样煮出来的米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。

三、注意事项

1.腌制鸡腿肉的时候，有时间的话最好给肉“按摩”一下。这有两个原因。一是鼓槌经过充分“按摩”后更容易入味；第二，用手“按摩”后，鸡肉的肉质会变松，熟得更好。

2.炸鸡腿的时候一定要先炸有鸡皮的那一面，然后翻面。如果你先煎有肉的那一面，鸡腿就会分开。

3.炖的步骤是为了让味道更好的渗透到鸡肉里。如果没时间，可以省略炖鸡腿这一步，把酱汁做咸。

4.热烫蔬菜，尤其是绿叶蔬菜时，水烧开后加入少许盐和油，立即将蔬菜倒入冷水中冰一下。这样会让青菜更好看，味道更好吃。