如何在家做披萨？

原材料:

面粉(自发粉或普通面粉均可)、干酵母、青椒、红椒、洋葱、香菇、香肠(我用的是“双汇牛肉香肠”)、黄油、

调料:

盐、橄榄油(可以用色拉油代替)、黄油、番茄酱、百里香叶(西餐常用的混合香料，有特殊香味)。如果用普通奶酪就不用了)，马苏里拉奶酪(可以用普通奶酪代替，但是没有拉丝效果)

练习:

1.向面粉中慢慢加入温水，形成柔软的面团。注意一次不要加太多水，慢慢来。反复搅拌面团，直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为准。将准备好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或铺上湿布，防止面团变干。(可以在拌好的面团表面放一些温水，然后用湿布盖上。)

2.香肠和蘑菇切片；洋葱去皮切块，切成小块；青椒、红椒去籽切丝；奶酪用飞机切成雪花状；

3.在面团中加入黄油揉至表面光滑有弹性，擀成与锅底大小相称的面团(最好用平底不粘锅)，厚度不超过0.5cm，尽量做到边厚中间薄。锅中加入两汤匙橄榄油(或色拉油)，加热至七成热，放下面团，用叉子均匀地戳一些小孔，在面团上涂上番茄酱。

4.把香肠片，蘑菇和洋葱依次放在面团上，不放奶酪。原料放好后，沿锅内壁加入三勺水，中火慢煎，盖上锅盖。

5.当锅里的爆裂声变小，揭开锅盖看锅里还剩多少水，把水全部沥干(沥干的原则是饼底炸黄变脆)，关火。将半成品披萨放入微波炉专用烤盘，将芝士片均匀撒在蛋糕上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤摊，烤2-3分钟。取出来看看芝士片的融化程度。如果芝士片没有融化到最佳效果，烘烤时间可以延长0.5-1分钟。

6.最后装盘，趁热吃~！

二、特点

制作方法简单，在家就能轻松完成。

如果想做“海鲜披萨”，可以加:海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹黄。

如果你想做“夏威夷披萨”，你可以加入火腿和菠萝。

如果想做“田园披萨”，可以加:玉米、青椒、蘑菇、西红柿、菠萝。

总之可以根据自己的喜好随意添加。

第三，味道

这样做出来的披萨外金黄脆，内软可口，独特的松垮感，加上新鲜丰富的馅料和营养丰富的芝士，保证让你回味无穷！

四、注意事项

1.只有使用“马苏里拉奶酪”才有绘画的效果。

“马苏里拉奶酪”和“百里香叶”可以在麦德龙或者家乐福买到。

2马苏里拉奶酪有一种特殊的味道，有些人吃不惯，加一些“百里香叶”就可以消除。如果你能接受马苏里拉奶酪的独特味道，可以不加百里香叶。