黑豆酱黄鳝家常菜做法大全怎么做？

佐料

白鳗1公斤半

佐料

发酵大豆

75克

青葱

1段

精力

1小块

大蒜

两瓣花瓣

烹饪酒

20克

海鲜调味酱油

30克

蚝油

15g

酱油

20克

糖

1勺子

鸡精

1勺子

黑豆酱黄鳝的做法

1.

配料:黄鳝-1.5 kg。

豆豉75g，葱一段，姜一小块，蒜两瓣，料酒20g，蒸鱼豆豉30g，蚝油15g，酱油20g，糖一勺，鸡精一勺。

我从小就喜欢白鳝。

百度:白鳗就是鳗鱼。

鳗鱼(mán lí)安圭拉Temminck et施莱格尔是一种洄游鱼类，下降到河里，在淡水中长大，然后回到海里产卵。每年春天，大量幼鳗(又称白卵、鳗线)成群结队地从海上进入河口。它是一种传统的珍贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程很奇怪，先是在海水中产卵，然后在淡水中生长。

2.

将宰杀后的白鳝清洗干净。白鳝全身湿滑，难以操作。用热水稍微烫一下，马上捞起，用刀刮掉粘液和鳞片。

3.

从鳝鱼背部入刀，每1cm切一刀，从头到尾切，每刀切去骨头。

把切片的鳗鱼放在一个大盘子里。

4.

准备好材料，葱、姜、蒜切段，将料酒20g、蒸鱼酱油30g、蚝油15g、酱油20g、糖一茶匙、鸡精一茶匙放入小碗中。

5.

锅里放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

6.

然后加入豆豉翻炒几分钟，直到超过豆豉的香味。

7.

将步骤4中碗中的调料倒入锅中，搅拌均匀，煮开。

8.

将步骤7中的酱料均匀地倒在鳗鱼上。

9.

取出蒸锅，水开后放入鳝鱼，中火蒸7分钟。

10.

在锅上撒上切碎的葱和小辣椒，完成。