糖醋排骨怎么做？我可以不要番茄酱吗？怎么勾芡？

材料:排骨750g，料酒1大勺，酱油2大勺，糖3大勺，醋4大勺，清水5大勺，盐1大勺，大料2颗，葱，姜片。

步骤:

1.锅中放入清水，放入冷水，煮沸后撇去浮沫，放入葱、姜片、大料，小火炖50分钟；

2.排骨煮熟后捞出，控制水分；

3.做酱料，1大勺料酒，2大勺酱油，3大勺糖，4大勺醋，5大勺水，拌匀；你只需要按照12345的比例来调整你用的排骨量；

4、炒锅大火，倒入适量油，油热后倒入排骨，小火慢炒，炒至排骨金黄；

5.排骨炒好后，倒入酱汁。排骨还没熟，转小火慢慢炖10分钟，直到入味。加一点盐，开大火把汤烤干。