用什么方法炒元宵才不会撞人？

煎饺会因为油温过高而爆炸，煎饺会因为饺子多是糯米做的而爆炸。因为糯米面不透气，饺子里面的馅炸的时候融化膨胀，会爆炸。

炸元宵不爆的方法:

只需要在饺子的顶部粘一个小洞，然后煎就可以了，因为饺子煎的时候，内外受热不均匀，外皮煎的时候，受热会爆开漏油。为了防止溢出的热油烫伤自己，可以在煮饺子前在饺子上扎两个小针孔，防止饺子在油锅里突然爆开，这样煎饺就不会漏馅了。

如果是生的“汤圆”，可以先用蛋清把“汤圆”糊上，然后放在锅里煎。这样炸出来的“汤圆”闻起来像鸡蛋。煎的时候要不断翻动，避免煎的不均匀。炒“汤圆”时，有时会发生“汤圆”突然爆裂，在油锅里飞溅伤人的情况。

但因为生煎饺的馅在煎之前还是生的，所以会比熟煎饺需要更长的时间才能保证整个饺子煮熟。同时，为了保证生煎水饺熟的均匀，最好用牙签在水饺表面扎一些浅孔，这样就不会出现水饺表面金黄内部不熟的现象。