如何区分大闸蟹和青蟹

肉蟹膏蟹:是青蟹中的公蟹和母蟹。肉蟹美，优质肉蟹的蟹肉饱满、滑爽、鲜甜，有一种清香的感觉。奶油蟹的奶油是母蟹的卵巢。奶油蟹的奶油浓稠，鲜红，蒸熟后滑润可口。

区分肉蟹和膏蟹:肚子和肚脐呈三角形的蟹为肉蟹，肚子和肚脐呈圆形的蟹为膏蟹。

选蟹技巧:看蟹壳，壳背墨绿色带光，是一种又厚又壮的蟹。第二，看蟹肚脐。蟹肚脐突出，一般都是肥嘟嘟的。第三，看螃蟹的脚。毛脚丛生的地方，蟹脚老而健康。第四，看生命力。如果蟹的腹部朝向天空，蟹能用腿快速向后翻，则精力充沛，可以购买。第五，看雌雄，农历八九月选母蟹，九月后选公蟹。这时候母蟹和公蟹的口感和营养都是最好的。