豆干直接炒还是先煮？

干煸豆角是一道非常经典的川菜。做起来又好吃又简单，相信你也能轻松学会。做干炒豆角的时候，觉得整盘菜味道都不错是有道理的。如果做的方法对了，干豆子会更香，而且上面还有虎皮，特别好吃。下面，我给大家详细分享一下豆干的做法。学会了怎么吃，就不用去餐厅了。接下来，我们一起来学习一下怎么做。

家常炒豆法；

备用食材:豆角500g，瘦猪肉150g，盐少许，蒜4瓣，豆瓣酱1大勺，食用油少许，干辣椒1把，花椒1把；

制作流程:第一步，首先将所有食材准备到位，准备适量的豆子，去掉两端清洗干净，将豆子切成长短适中的段，瘦猪肉清洗干净切成小块；

第二步，提前准备好干红辣椒和辣椒颗粒，用清水浸泡一会儿，炒锅加入适量食用油，加热，放入豆瓣段开始炒，直到豆瓣表面慢慢炒至其虎皮；

第三步，取出豆角备用，准备适量大蒜，去皮切成蒜末。这时候干红辣椒和花椒泡的差不多了，拿出来控水，再拿一个锅加一点油；

第四步，加热后将肉末放入锅中快速翻炒。待猪肉变白后，加入剁碎的蒜末、豆瓣酱、干辣椒和花椒，混合翻炒至香味四溢。

第五步，把提前炒好的豆子放回锅里，同时加点盐调味，炒匀后出锅。

边肖总结:这道菜比较好吃，营养好，家里大人小孩适当吃都是不错的选择。豆子本身含有丰富的营养成分，可以很好的补充人体。我学会了做豆干，以后想吃就不用去饭店了。如果我想吃豆干，我需要把技巧掌握到位，豆子的味道会更丰富。每次我用这种方法煮它们。

烹饪小贴士:1，你做豆干这道菜，用水还是油？正确的做法应该是上油，提前在油锅里炸，把豆子炸到裹上虎皮。这样会让菜的味道更鲜美。如果把它们放在水里煮，味道会大打折扣。

2.提前把干红辣椒和花椒在水里泡一会儿，可以防止锅被炸黑。注意泡好后里面的水，不然煮后容易漏油；

3、这道菜最好选择纯瘦肉，味道更鲜美，调料可以根据个人喜好搭配，豆瓣酱是为了丰富口味，但是含有一定的辣味，可以多放辣，反之亦然。

炒豆角的时候，掌握好技巧，又脆又嫩又好吃。如果你觉得这个方法还不错，欢迎收藏学习做，或者分享给更多的人！