蒋莎烤鸡

春节快到了，身边很多朋友都在忙着囤食材，学菜谱。他们每天都很忙，连我的家人也不例外。最近，我学了一道很香的家常菜，那就是香喷喷的蒋莎焖鸡。

我的家乡在广东农村。无论是婚宴还是过年过节，鸡肉肯定是少不了的。吃鸡在广东就像吃青菜和米饭一样普遍，当然也是过年最受欢迎的食物。

在广东，做鸡的方法还是很多的。也许最有名的是水煮鸡，盐水鸡和酱油鸡。不过，今天与蒋莎分享的这款焗鸡煲也是一道美食，香味浓郁，味道鲜美。关键是方法很简单。

喜欢的话可以先收藏，有时间再去尝试。也许你会喜欢这个味道！

蒋莎焗鸡汤

材料:鸡肉，姜，姜，洋葱(干洋葱)

调料:盐鸡粉、蚝油、料酒、淀粉、花生油、盐、米酒。

详细实践

1.准备半只鸡，切成小块，清洗干净，沥干水分，然后腌制，加入一把姜丝，20g盐鸡粉，适量蚝油，少许料酒，一勺淀粉，少许花生油，最后加入少许盐。因为咸鸡粉有咸味，所以不用加多。全部搅拌均匀，然后腌制30分钟。

2.准备两片生姜，两片高良姜，两根小洋葱。也可以用干洋葱代替洋葱。清洗干净后，全部切成小块备用。取一砂锅，倒入少许花生油，倒入准备好的姜、高良姜、葱，小火翻炒出香味。

3.炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒入，然后尽量抹平，这样更容易煮，然后盖上锅盖，沿锅沿倒入半碗米酒，小火煨15分钟，中间翻1-2次。如果想吃软一点的，可以炖久一点。因为洋葱会出水，一般不需要加水，但是如果水少的话可以加一点热水而不是冷水，这样可能会把砂锅弄裂。时间到了之后，打开盖子，一股香味就出来了。撒一点葱花就可以吃了。这道美味的蒋莎焗鸡煲已经做好了。米酒不能加太多，因为米酒遇到盐会很苦，所以米酒不能加太多。