婆婆说我买的莲藕不好。七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？

今天是个小夏，莲藕也上市了。莲藕不仅味道鲜美，而且营养价值很高。特别适合夏天吃。可以清热养血，比吃肉还滋补。不要错过它。但是吃了这么多年莲藕，才知道莲藕有七孔和九孔，而且七孔莲藕和九孔莲藕的区别是很大的，口感完全不一样，一个比较脆，一个比较软糯。原来我之前选错了莲藕，难怪做出来的菜不好吃。

众所周知，莲藕的制作方法有很多种，有炒菜、凉拌、炖菜、糯米莲藕等。而炒藕、凉藕需要口感酥脆，炖藕汤、糯米藕需要口感绵软，所以藕的选择很重要，选错了做出来的菜不好吃。今天我就告诉大家七孔莲藕和九孔莲藕的区别，哪个更适合炒菜凉拌，哪个更适合炖汤做糯米莲藕。看完你就明白了。

1，形状

首先，从外观上看，七孔莲藕呈褐色，颜色较深，外表较暗，枝条较短。九孔莲藕颜色比较白，然后枝条比较细长，比较好看。买莲藕的时候可以通过外观判断是七孔还是九孔。

2.尝

从口感上来说，七孔莲藕因含水量低、淀粉含量高，口感软糯，更适合做汤或蒸炖。九孔莲藕含水量高，口感酥脆多汁，生吃有一点甜味，更适合炒菜或凉拌。

3.营养

其实七孔莲藕和九孔莲藕的营养成分没有太大区别，但是七孔莲藕的淀粉含量会高一些。其他方面，无论是维生素C的含量，还是钙铁等矿物质的含量，七孔莲藕和九孔莲藕都差不多。

可见七孔莲藕和九孔莲藕最大的区别就是口感。也影响成品菜的口感和味道，这个还是很重要的，以后不要乱买。如果要炒菜或凉拌，就要选择口感更脆的九孔莲藕，这样炒出来的莲藕和凉拌莲藕都很脆很好吃，但如果这个时候用七孔莲藕，就做不出脆的口感，自然不好吃。同样，用七孔莲藕做汤或蒸炖更合适。如果用九孔莲藕，味道就不好了。