泥鳅鱼怎么清洗？

喜欢的话买泥鳅鱼回来，盆里多放点凉水，再把泥鳅鱼放进去，泥鳅鱼肚子里的泥渍就长了。期间要经常给鱼缸换水，不一定要把所有的食材都喂给泥鳅鱼。吐得越久越干净。等盆里的水不浑浊了，就可以下锅煮了。一般来说广东人吃这个东西不专业，所以只是在清洗后加入一些纯粮酒(盖上盖子防止跳出来)，静置5-10分钟，再用冷水清洗，这样煮出来就不会有泥腥味，香味更浓。

如何清洗泥鳅的四种方法

泥鳅鱼的清洗方法2

腌制方法:先将干泥鳅倒入有盖的容器中，将500克泥鳅鱼放入5-8克食用盐中，立即盖上容器，20分钟后即可(注:泥鳅鱼大的话，时间可稍长)。这时候泥鳅鱼用自来水清洗干净，晾干后就可以放心烹饪了。盐析法可谓是方便、快捷、简单，非常容易操作。最重要的是，泥鳅鱼根据盐化的情况，可以主动把体内的泥土、污物全部吐出来(生理性呕吐)，既保持了泥鳅鱼的外观完好，又保证了泥鳅鱼的营养成分不会发生变化。

泥鳅鱼的清洗方法3

取泥鳅500克，绑在塑料袋里，放入沸水中煮20秒，捞出，稍微洗一下，然后按照模式1中的流程去内脏，最后用冷水清洗干净。注意:宰杀泥鳅鱼时，不可开膛破肚，否则会影响菜肴的美观大方；不一定要把鱼卵取出来，但是可以通过去除胆汁位置把鱼卵取出肠外。