幸福生活一点通配方鱼馅

1?草鱼宰杀后清洗干净，去除头尾、骨刺和鱼皮，将清洗干净的鱼绞碎成肉末；将猪肥肉剁成泥；韭菜洗净，切成细粒，加入香油和精炼油拌匀。

2?将鱼头和鱼骨放入锅中，加入清水，加入胡椒粉、料酒和鸡精，大火煮至汤汁呈乳白色，滤去残渣，得到鱼汤。

3?在鱼糜中加入肥肉糊，然后加入盐、味精、蛋清，搅拌，边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤喝完，再和韭菜拌匀。

注意:

1?鱼必须清除骨刺，以确保食用安全。最好选择较大的鱼或者骨刺少的鱼。

2?鱼糜和肥肉糊要磨细，这样可以多吃些水，馅也会嫩一些。

3?韭菜只能最后加。