日本咖喱和印度咖喱的区别

日式咖喱一般不会太辣，所以更甜，更细腻，细腻，温和。印度咖喱，辣，有明显的香料味。

简单来说，日式咖喱汁是用面粉和原浆混合而成，有点黏，伴着原浆的甜香味，吃起来甜腻腻的。另外日式咖喱以咖喱块为主，经过调整，操作简单方便。日本人一般会把咖喱做成超市里那种油咖喱块。做法很简单。无论是烤鸡块、牛肉块还是素菜，拌饭都可以在最后加入油咖喱块搅拌均匀后食用。

相反，印度咖喱汁并不粘稠，而是混合了椰子汁。刚放进嘴里的时候，感觉不是很辣。但是，越吃越烦躁。做咖喱餐时，需要加盐味精等。一般没有固定的公式。许多家庭在烹饪时自由使用那些香料进行创作。没有很高的厨艺，很少能做出好菜。

日式咖喱是因为它的增稠剂是法国料理中常用的roux，多用来做浓汤，调料多以南印度风格为主。欧式咖喱虽然浓郁醇厚，但可以配米饭吃，也可以做拉面、乌龙面的汤底，和其他地方有很大的不同。

咖喱到了日本人手里，出现了可以大规模生产的咖喱粉和咖喱块。虽然不再像印度家庭做的咖喱那样花样繁多，自由自在，但是方便又省时。不用去饭店，不用辛辛苦苦学做饭买材料，只要稍微热一下，浇在米饭上就可以吃了。咖喱也因此成为了普通人随时可以享用的美味。