上海如何做汤圆，求具体做法。

面粉250克，猪肉350克。

辅料盐2g蛋清1汤匙蚝油2汤匙猪皮凉粉50g熟芝麻粉15g生抽10 ml料酒10 ml香葱3根水120g。

汤包的做法

1.在肉末中加入蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽，顺时针搅拌至粘稠状。当它有点粘的时候，加入适量的水，再次搅拌，直到它变粘。

2.准备熟芝麻粉和猪皮冻。

3.将果冻和芝麻粉加入肉末中，再次搅拌均匀。(如果不确定咸不咸的味道，可以把半勺肉末放进微波炉30秒试试，然后调一下。

4.往面粉里加些盐，搅拌均匀。

5.先加入半开水搅拌均匀，再加入半冷水搅拌揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟。

6.再揉光滑，然后搓圆分成20克胚胎，然后盖上盖子醒发10分钟。

7.擀成薄皮(皮要擀的均匀些，薄些)

8.包入馅料

9.关好后放在油锅上。

10.放入冷水中煮沸，蒸15分钟。

烹饪技巧1，皮子用开水和冷水混合，口感软、韧、好。