红石谷旅游景区的民风美食

美食大不同一山一水民俗风 面鱼烤鱼十大海

红石谷的美食，离不开这里的山水民风。

首先与佛教有极大的关系。据南京灵谷寺碑文记载，西汉始建的齐山水晶庵，宝志公禅师在此首开道场，南北朝时香火尤盛，南朝梁武帝萧衍曾在此出家，千百年来，红石谷境内这座皇家庙宇，佛家名宗鼎盛时期香客远及鄂豫皖苏四省，佛教文化在红石谷经久传播，影响深远。

梁武帝有关系的就是“面鱼”，出家人慈悲为怀，素食为主。用面粉加水搅成糊状，倾斜面盘用筷子或锅铲依次划落直烧开的水中，面糊遇开水慢慢凝固，在热锅里上下翻腾，就像小鱼儿在水里游动，水泛花后，加上油盐作料，放入香葱青菜，出锅即可品尝。面鱼和面条绝不同，与面疙瘩又有几分差别。

几年前看《历史的天空》，姜大牙和司令员连吃两大碗面鱼，高喊舒坦。老了的姜大牙和朱一刀，还是想吃一碗面鱼，情深义重，出自大别山一山一水，红石谷的面鱼就这样被民间长期延续，不同于其他地方。

如果说，到红石谷不喝茶，到响洪甸水库不吃鱼，回去被人笑死，那是自找的。

喝着地道的瓜片茶，就要等着吃水库的深水鱼了。鱼的吃法有很多种。红石谷的响洪甸水库烤鱼最有味道。

将水库里打捞起来的鱼打理好，用一个特殊的夹子夹住，放在木炭火上烤，香味四溢。撒上作料以为就能吃，但错了。

烤好的鱼，还要放在火锅里面烩一下，还能分出清汤和浓汤，咸辣酸麻自己定，然后放在电磁炉上慢慢熬，旁边放上鱼子鱼泡和素菜，用吃火锅的方式去品尝烤鱼，真是新鲜。

火锅一开锅，鱼的鲜香和汤的味觉全部出来了，放入配菜慢慢熬，喝着啤酒，真是美食大享受。需要说明的是，烤鱼可是聚餐的好方式，按人数指定鱼的大小，鱼大了压根吃不完。

十大海，不是每次都能吃上，但确实为红石谷农家家常宴会，即使是吃农家菜就能吃上十大海的菜肴。“海”是一种碗的名称，俗称“海碗”，在农村的时候，海碗是一种最实惠的吃饭工具，碗口大，不高，一碗饭菜堆起来就能搞定肚皮。红石谷的十大海就是用海碗上菜，总***十大海碗，荤素搭配、菜肴制作都是日常农家菜，但有着民间约定俗成的规矩，比如上菜的顺序，起来放鞭炮谢客等等，吃起来就是与众不同。

看过周星驰的无厘头喜剧，说食神就在少林寺的厨房，其实有道理。美食，其实就在民间农家小院的菜地和灶台上，很多人都会想到小时候外婆从菜坛子里捞出小咸菜，装在碗里，打上两个鸡蛋放在锅里，饭好菜好，揭锅就是无限的香味，往往的结果就是吃的满脸饭粒，还觉得不过瘾。

这就是美食。源自民间，不起眼，但大不同。

物产自有三面临水一面山 桐油瓜片水产富

任何一个地方都有特产。红石谷不用说的就是六安瓜片，作为六安瓜片原产地，这里是全国六安瓜片茶的原产生产地。也就是说，作为为数不多的原产地，每年优质的瓜片茶大多出自这里。

六安瓜片茶，保持了旺盛的生命力，源自其自身的茶文化魅力。茶农是最辛苦的人，4斤鲜草制成一斤干茶，在茶园听采茶的大姐说这样的一笔账，本不足为意，但看看采茶大姐们一片一片的采摘，就知道，4斤鲜草要多少片嫩叶才能达到？“催贡文移下官府，哪管山寒芽未吐。焙成粒粒心连心，谁知侬比莲心苦。”这句古诗即说明了茶农的辛苦。

茶叶经济的发展壮大，红石谷的六安瓜片价格与日俱增，相比数年前，市场上销售的瓜片茶身价已是不菲。

到红石谷游览，品茶必不可少，到茶园采摘，到农家参与炒茶，到茶厂参观制茶，都是最真切的茶乡之旅，如果能在当地带回几斤瓜片茶，那更是划算。听过不如见过，品过胜似见过。

原产地红石谷的瓜片茶，比市场的价格要低上好几倍。原因是，红石谷的茶厂只管生产不直销，绝大部分都被茶商收购后进入市场。虽然本土有好几家叫得出的品牌茶叶，他么大多数仍是以生产为主，专注于瓜片制作，一方面保证瓜片茶的品质，一方面保证大批量的生产量。但他们生产的茶叶一旦出了红石谷，就是身价几个翻滚的涨。有句话，谷内的茶叶一个味，谷外的茶叶不是味，在远就是没有味。看来茶叶是个专注活，只有做茶叶的没有卖茶叶的。

这也是红石谷几十年来瓜片茶旺盛的原因吧。

除去国宾茶的六安瓜片，红石谷多的物产更有大不同。

香菇木耳天麻蕨菜等等，都出自深山，自是天然。

茶油，植物界的黄金维生素，这几年已是风生水起，难得一求。

还有就是响洪甸水库的水产，这已成为大家的公认。每年前来购买水产的人大多集中在秋季，此时正是各种水产丰收的时候，市面难得一见的鱼类，即使是市面有得，在水库购买回深水天然水产，美味营养自然大不同。