广东家常菜广东家常菜

1，清蒸舌鳎鱼。买回来的舌鳎鱼用小刀刮干净再吃。洗一次后，用薄刀切过鱼身正面，在盘底放上姜丝，放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后，把蒸盘和舌鳎鱼放上去。大火蒸5分钟。如果是比较大的舌鳎，建议蒸的时间长一点。舌鳎鱼出锅后，倒掉底水，在鱼上放少许洗净的葱、葱丝、小米椒丝。然后在锅里烧一勺热油，浇在舌鳎鱼上。最后倒入一勺半蒸鱼酱油即可食用。

2.枸杞叶猪肉汤。从菜市场买来的新鲜梅花肉，洗净切块，加一勺生粉，小半勺盐，一勺花生油，搅拌腌制。枸杞叶摘下来，用清水洗几遍。将砂锅中的水烧开，然后将腌制好的猪肉放入锅中，盖上锅盖煮10分钟。建议你用砂锅煲汤。铝锅煮出来的味道远不如砂锅。猪肉煮熟后，将枸杞叶倒入锅中，加入一小勺盐调味，然后将锅放在桌子上开始筷子。

3、猪油蒜菠菜。蕹菜去掉黄叶和梗，切成两段，用淘米水浸泡几分钟，然后捞出，冲洗干净，沥干水分。淘米水具有杀菌消毒的作用，有助于冲走空心菜中残留的农药或菜虫。将肥肉洗净切成小薄片，大蒜去皮拍平切成小块，小米椒洗净切碎放入碗中备用。将炒锅内的水烧热晾干，用肥肉炒出猪油，然后倒入小米椒和大蒜炒香。然后摇锅使猪油均匀分布，倒入蕹菜，马上开大火，把蕹菜炒到断。最后加入半勺盐调味，翻炒即可食用。