高压锅炖鸡土豆的做法

1.将鸡肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干备用。2.将沥干水分的鸡块放入盆中，加入盐、料酒、酱油、葱，腌制15分钟。3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水浸泡沥干水分，八角两个备用。4.土豆洗净，去皮，切块备用。5.热锅放油，油温六成热，放入腌制好的鸡块，翻炒，放入葱姜、八角、花椒至变色，继续翻炒。6.翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒两分钟，倒入生抽和老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黄色。7.加入热水。和鸡块齐平就好。加入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8.20分钟后，转中火，将汤煮至微收，微黏。9.关火，加入少许味精。放入碗中即可食用。