名菜和菜单
山西油肉是山西的传统名菜。山西油肉是山西人最喜欢的饭菜之一。山西的油猪肉是将猪里脊肉切片，用调料腌制，放油锅里炸，然后捞出用蒜苗、黑木耳、葱、调料炸，再装盘。山西油肉色泽淡黄，荤素搭配，味道鲜美，咸酸嫩滑。这是非常美味的下一餐。
沙棘微笑是山西著名的传统菜肴。沙棘微笑的名字很好听。沙棘咧开嘴笑，很好看，红黄相间，像一朵花。沙棘嘴笑是用大枣、黄米、南瓜、高粱米、沙棘、红豆、玉米、大麦等粗粮材料做成的。沙棘嘴笑味道:甜软，非常好吃。
黄芪羊肉汤是山西的传统名菜。黄芪羊肉汤是冬天最适合喝的滋补汤。冬天天气冷多吃羊肉，有驱寒滋补身体的好处。羊肉最滋补的方式就是炖汤。黄芪羊肉汤是羊肉和黄芪炖的，很滋补。黄岐羊肉汤的味道:好吃又咸，很不错。在寒冷的冬天喝一碗黄芪羊肉汤，让你全身温暖。
梅子荷叶饼是山西十大名菜之一。梅子酱荷叶饼是一道非常美味的蒸菜。一般荷叶饼都是拌了酱和梅肉的。味道鲜美，软烂，肥而不腻，酱香味十足，很不错。梅子酱荷叶饼是山西各种宴席上不可或缺的硬菜。
定襄蒸肉是山西的一道名菜。定襄蒸肉以猪肉和土豆为原料。洗净切块后，加入调料和面粉，搅拌均匀，放入碗中，放入锅中隔水大火蒸熟。定襄蒸肉的味道:软糯咸，非常入味，好吃。定襄的蒸肉是最适合冬天吃的蒸菜。定襄蒸肉是很多山西人喜欢吃的荤菜。
山西什锦火锅是山西十大名菜之一，也是山西人冬天最爱吃的火锅菜。山西什锦火锅一般以前腿肉和五花肉为原料，配以虾、羊肉和各种新鲜蔬菜。在冬天，许多人喜欢吃火锅，因为它味道很好，他们可以吃各种各样的素菜。吃完了，人很温暖。所以山西什锦火锅是冬天最不可或缺的食物。
黄河鲤鱼炖豆腐是山西的传统菜肴。黄河鲤鱼炖豆腐是用黄河鲤鱼和炖豆腐做成的。黄河鲤鱼炖豆腐嫩滑可口，豆腐嫩滑可口。
酸汤羊肉是山西的名菜。酸汤羊肉是新鲜的鲜羊肉，切片洗净炖煮。酸羊汤色泽金黄，味道酸爽。羊肉鲜嫩可口，一点腥味都没有。酸汤羊肉是一道值得品尝的名菜。酸汤羊肉是一种营养丰富的美味食物。
葱白炒羊肉是山西的名菜。葱白炒羊肉是一道非常美味的晋菜，将羊肉洗净切片，加入葱白、酱油、姜、烧酒等配料和调料，翻炒而成。葱白炒羊肉配葱白，荤素搭配。羊肉香嫩可口，洋葱味十足。非常好吃。
山西九大名菜，以晋菜菜谱为特色，酸甜可口，看完就馋。以上是山西的九大名菜，有咸有甜有酸，非常好吃。对于没有去过山西旅游的朋友来说，可以在当地品尝这些传统菜肴。其实山西有很多名菜。我只是举了几个名菜，方法和材料简单说明一下。具体做法一定是专业厨师。对于没有提到的名菜，也欢迎山西的朋友留言。我是来自@湖北的燕子，欢迎关注我，谢谢！