哪里的牛肉适合铁板？

牛里脊肉是脊骨中的瘦肉。肉质细嫩，适合煎、炸、软炸。

上浆，红米，柠檬，洋葱，胡萝卜，胡椒茴香，番茄酱，糖，黄油。制造工艺

生产步骤

1.洋葱有一半，一半切丝，另一半切片。丝到底，块块炸。将双椒切成菱形片。把牛肉切成条状，不要太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少许红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥作用，牛肉慢慢变得更筋道。

2.当适量的油倒入锅中，大约六成热时，滑入牛肉。

3.翻炒变色后沥干备用。

4.锅中加入少许底油，放入洋葱片，翻炒青红椒片。

5.洋葱香的时候，菜稍微变软，放入溜过油的牛肉条。关火前加入少许白糖、盐翻炒均匀。

6.在铁板上撒上玉米油，放在炉子上加热。

7.加入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉。这个时候会漏油，注意保护。

8.最后在桌上撒上芝麻，放在木垫上。？[1]?

练习2

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食物准备

牛肉丝250克、番茄丝40克、青椒丝40克、红椒丝40克、洋葱丝40克、姜丝20克、辣椒粉1/4茶匙、水60毫升、水1茶匙、色拉油1茶匙、胡椒粉1茶匙。

食谱练习

1.将所有腌料混合后，加入牛肉丝，搅拌至酱汁完全收干。

2.将西红柿丝、青椒丝、红椒丝放入沸水中焯一下至熟。取出沥干水分。

3.将所有调味料均匀调制成调味汁。

4.将铁板烧加热，加入油，依次加入葱丝、姜丝、辣椒丁，加入牛肉丝、番茄丝、青椒丝、红椒丝、调味汁，大火快速翻炒至入味。

关于铁板牛肉

铁板牛肉的步骤都差不多。主要区别是你选择的牛肉和需要的配菜不一样，决定了每一道铁板牛肉的口感。以上三种铁板牛肉的配菜不同，但做法相似，只是口味不同。