四月下旬的时令水果

小贴士:因为芒果含有大量的维生素，经常吃芒果可以滋润皮肤。

挑选山竹时，要注意蒂是绿色的，捏起来软壳是新鲜的。打开后，里面的肉是纯白色的。如果外壳像石头一样硬，很可能是不能吃的。

桑椹具有生津润肠、清肝明目、安神养颜、养血乌发等功效。现代医学还发现，桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗突变、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝等保健功能。

草莓

说起草莓，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙赞不绝口。“就说这诱人的红色，少不了它的花青素含量。难怪是蓝莓出现之前的‘抗氧化冠军’。”而且草莓的维生素C含量也不低，每100 g含47 mg，比橙子还高。此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真的可以说是水果中的“综合冠军”。

草莓要大小适中，颜色均匀，硬度适中。太大的草莓，尤其是有裂缝的，很可能会使用过多的膨胀素。大块的绿色或者黄色的草莓都不好，花青素含量比较低。

中医认为，草莓味甘性凉，有润肺生津、利尿消肿的作用。肺火、小便不利的人，不妨适当多吃。但肠胃功能不好的人不宜多吃。牙齿不好的老人也可以用打浆机吃草莓，或者把糊状物涂在一片面包上。妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉和草莓馅饼。

柠檬

柠檬因为酸味一般不生吃，而是作为配菜或调味品。柠檬有“西餐之王”的美誉，可用于凉菜、主菜、饮品。

国家高级营养配餐师魏丽君表示，柠檬的特殊香气可以祛除肉类和水产品的腥味，使肉质更加鲜嫩。吃炸鳕鱼时，挤出柠檬汁滴在鳕鱼上，手掌大小的鳕鱼上滴4~5滴。鳕鱼遇上柠檬汁，不仅腥味没了，肉也更鲜美；在烤鱼和鸡翅上滴一点柠檬汁，味道更香；也可以把柠檬的果肉剁碎后和海鲜酱油调成汁，和海鲜一起吃。

柠檬含有丰富的维生素C，是天然的美容佳品。每天一杯柠檬水可以美白保湿皮肤。但需要注意的是，柠檬味道偏酸，胃溃疡和胃酸分泌过多的人要少吃柠檬。

荸荠

菱角被称为地下雪梨、江南人参，是润燥的佳果。初春，天气还比较干燥，不妨吃点菱角。荸荠皮薄肉脆多汁，清香爽口。是清肺燥的好食品。据《本草纲目》记载，荸荠具有降火、养肺凉肝、消食化痰的功效。中医里的五汁饮料，有去燥止咳的作用，用新鲜的菱角、莲藕、甘蔗、麦冬、芦根一起榨汁。也可以在家喝果汁，品种不确定，也可以选择雪梨、萝卜等食材。

荸荠被称为“润燥之果”的另一个原因是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉和膳食纤维能促进大肠蠕动，调节胃肠功能，防止便秘和大便干燥。荸荠也是高钾低钠食物，有利于降低高血压、利尿、利尿。

很多地方都有生吃菱角的习惯。把买来的荸荠放在阳台等风大的地方放一会儿，然后洗干净吃一口，甜甜的，很清爽。新鲜的荸荠水分含量较大，口感较淡。稍微风干的时候味道更甜，切碎的时候也不容易散开。

但菱角要尽量煮熟，生吃可能有感染姜叶虫的风险(菱角、茭白、菱角等水生植物容易寄生姜叶虫，尽量不要生吃。而姜片吸虫的囊蚴不耐高温、不干燥，在沸水中煮一两分钟或在阳光下暴晒一天即可死亡。菱角挂好，晒干，去皮，开水烫1分钟，安全放心。

菱角的烹饪和食用方法多种多样。水煮荸荠是很好的天然小吃。如果作为蔬菜食用，由于淀粉含量高(三四个荸荠热量约为60千卡，相当于一两米饭)，可以替代部分主食。切片油炸食品也可以切块炖。很多人也喜欢把菱角切成丁做成丸子或者包子、饺子馅，鲜嫩酥脆；荸荠还可以做荸荠糕、玫瑰马蹄糕等小吃；菱角煮水喝也不错。用雪梨、甘蔗、莲藕煮汤，味道不错，滋补身体。