喝葡萄酒要遵循哪些原则？

葡萄酒是西方最常见的餐酒，现在已经进入中国人的餐桌。本土品牌葡萄酒也纷纷涌出市场，受到中国人乃至世界各国朋友的喜爱。比如通天山酒，这种有中国特色的地方品牌酒，现在在市场上很受欢迎。但是喝葡萄酒应该遵循什么原则呢？

一:上酒时，如果酒的种类很多，先上哪种酒，后上哪种酒，有几个国际通用的规则:

先白葡萄酒，再红葡萄酒；先有新酒，后有老酒；先淡酒，后醇酒；先干葡萄酒，再甜葡萄酒；普通的酒，喝在名牌之前；利口酒前喝酸葡萄酒；短命、轻身的酒，在成熟、醇厚的酒之前饮用。

二:如果你是家里的宴客，可以根据酒或酒品做出最佳的选择和搭配。酒陪菜的目的是为了在吃饭的时候让味道更加和谐，让酒和菜相映成趣，互相增添色彩和美味。对于口味重的菜，搭配的酒自然要浓郁，这样才能与之对应，而清淡的菜，就要有清淡的酒，这样才不会破坏口感的细腻。

以下是一些葡萄酒菜肴的例子:

1.吃海鲜、鱼虾、清蒸、浅色、乳白色、干烤类菜肴，应配以干白、半干白葡萄酒。

2、红烧、油炸食物要用干红。

3.庆祝时使用起泡香槟。

4.餐后应饮用甜酒、白兰地、威士忌和朗姆酒。

5.酒会应使用由苏打矿泉水、果汁、水果和冰制成的鸡尾酒。

6、吃沙拉可以喝简单、清淡的白酒。

7、鸡蛋要用干白葡萄酒，或者鞣酸少的很淡的红葡萄酒。

8.如果鱼是用红酒煮的，选择同样的酒。

三:饮酒注意事项:8-10摄氏度的干型、半干型白酒；桃红葡萄酒和淡红葡萄酒在10-14摄氏度；单宁酸含量低的红酒15-16摄氏度；单宁酸含量高的红酒16-18摄氏度。不要加冰。利口酒、香槟和起泡酒在6-9摄氏度；起泡酒应该冷藏到7摄氏度才能有更好的口感。

如果这些对你来说太复杂，那么选择一款具有中国特色的田童葡萄酒可以解决你所有的问题，只要你注意一些基本的葡萄酒注意事项。