大蒜有杀菌作用。腌制大蒜能有益健康吗？

至于大蒜，大家都知道它是一种对人体有益的食物，可以起到杀菌的作用。特别是大蒜中含有的大蒜素，是一种很有价值的营养物质。对一些病原微生物有很好的杀灭作用。

但是生吃大蒜有点辣，不是所有人都能接受的。有的人会腌制大蒜，味道会好很多。腌制的大蒜实际上仍然对身体有益。

大蒜被保存下来，大蒜中含有的大蒜素不会被破坏，对身体还是有好处的。大蒜素只有在高温下才能分解。所以日常生活中无论是吃生蒜还是腌蒜对身体都有好处。我家经常腌制糖和大蒜来吃，味道清爽可口。

剥去大蒜的外皮，留下白色的外皮。用剪刀剪掉大蒜的根部。将处理好的大蒜放入清水中清洗干净，然后在盆中加入适量的水和一勺盐进行融合。融合后，将大蒜放入盐水中腌制。腌制半天后，将腌制好的大蒜放入滤网中控制水分，然后放在室外晾干。

准备一个盆，盆里放300克白糖，加入三倍白糖量的米醋。糖和醋融化后，把干蒜放在无水无油的瓶子里。最后，把糖和酸的混合溶液倒入密封的瓶子里，淹没大蒜。最后把瓶子放在阴凉处腌制一个月再吃。

但需要注意的是，胃溃疡、胃酸分泌过多、腹泻严重的患者应少吃腌制的大蒜。