咸鸭蛋可以生吃吗？

可以生吃的咸鸭蛋可以直接吃，但是加热的咸鸭蛋会比凉的咸鸭蛋味道更好，也更卫生。

鸭蛋腌制后仍有很好的营养。咸蛋黄的营养价值接近新鲜蛋黄，含有优质蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，以及人体所需的多种氨基酸、微量元素和维生素，易被人体吸收。咸蛋黄在成熟过程中，绝对脂肪含量几乎不变，但由于水分的流失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增加，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油率在增加，油的颜色更亮，粘度变稠并产生特殊的风味，口感更好。中医认为，咸鸭蛋比无盐鸭蛋具有更好的清肺火、降阴火的作用，烹调可治腹泻。其中咸蛋黄油有明目养眼的作用，还可以治疗儿童积食。外用可治疗烧伤和湿疹。