南瓜糯米粉蒸糕的制作方法

配料清单

红豆沙馅:，红豆100克，细糖50克，清水:，南瓜面团:，糯米粉300克，玉米淀粉100克，南瓜500克，细糖10克，装饰:，葡萄干适量。

烹饪步骤

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红豆提前用豆瓣酱泡好，倒入锅中，加适量水，大火煮至沸腾。

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煮沸后加入细砂糖，改中火煮红豆至软烂。

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将煮好的红豆倒入破壁机中，打成细红豆泥。

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将红豆沙倒回锅中，不断搅拌，直到有点难搅拌为止。

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要做南瓜面团，先将南瓜去皮，切成小块。水烧开后，将南瓜放入锅中蒸熟，用筷子轻轻一戳即可打碎。

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将蒸熟的南瓜放入破壁机中，打成细南瓜泥。

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将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥放入碗中。

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手工和面，面团很光滑。

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揉好的面团平均分成35g份。

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炸豆沙馅每份分为10g。

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将面团分好，在手里揉成圆形压平，加入一份豆瓣酱。

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从四面收口，把嘴捏紧，然后揉圆。

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揉好的面团用油纸整齐地放在蒸笼上。

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用食指轻轻按压面团顶部的指印。

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然后用牙签在面团周围压出南瓜状的线条。

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在南瓜顶部插入葡萄干梗作为南瓜梗。

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将制作好的南瓜面团放入锅中蒸15分钟。蒸好后，放凉一点，就可以轻松拿下来了。

最后一档

这样，一个可爱、香甜、糯糯的糯米南瓜饼就做好了。

技巧

1.豆瓣酱在炒的过程中，要保持小火，不断搅拌，防止烧锅。2.揉面的时候，如果面团感觉很干，可以加一点水。3.揉面时，如果面团感觉太粘，可以加一点玉米淀粉。4.成品南瓜饼建议趁热吃，凉了会影响口感。