慕思蛋糕怎么做？

1.面食制作阶段:首先我们先把吉利丁片泡一下，把打碎的吉利丁片放到小碗里，用冷水泡十分钟。如果水可以直接饮用，卫生是非常重要的。

2.然后把菜泥、牛奶、蛋黄、泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再把一盆热水烧开，直到盆底冒泡，把搅拌盆放入热水盆中，搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄杀菌。

3.现在，让我们打鲜奶油。低速搅打有小气泡的淡奶油后，转高速，直到出现颗粒。这种低速到高速的搅拌方式可以防止鲜奶油飞溅。

4.把一半的鲜奶油倒入刚做好的糊里，慢动作再看一遍。这个搅拌技术非常重要。然后倒入剩余的鲜奶油，用同样的方法搅拌均匀。

5.成型阶段:用保鲜膜将模具包好，放一块蛋糕在里面，将蛋糕糊倒入模具。将一半的慕思糊倒入模具中。然后在模具里放一块蛋糕，再倒入剩下的慕思糊。

6.将蛋糕移到砧板上，振动砧板排出小气泡。然后把蛋糕移到零下4到3度的冰箱里冷冻三个小时。三个小时后，拿出来戳，直到它很牢固。

7.脱模阶段:烧开热水，用热毛巾敷上，取出蛋糕。这时候你可以装饰一下，放一些芒果，插一片薄荷叶，或者什么都不做。