有哪些种类的谷物？

1，大米

水稻是人类重要的粮食作物之一，有着悠久的种植和消费历史。世界上一半的人口吃大米，主要是在亚洲、南欧和部分热带美洲和非洲。水稻总产量居世界第三，低于玉米和小麦，但能养活一大群人的生活。

2.黍

小米，中国的一种小杂粮，是一年生粮食作物，成熟时呈金黄色。它是中国北方重要的粮食作物。在山西大同、忻州一带。小米去皮后，称为黄米。这种米很粘，是五月初五端午节做粽子的原料之一。此外，它还是磨成面粉后制作油饼的原料。

3.黍

又称黍，北方称粟，黍去壳为黍，体积较小，直径约1 mm，黍是世界上最古老的栽培作物之一，起源于我国北方的黄河流域，是我国古代的主要粮食作物。所以夏商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“小米五颜六色”，有白、红、黄、黑、橙、紫小米，还有粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

4.小麦

小麦是三大谷物之一，几乎都可以食用，只有六分之一左右用作饲料。两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。

5、豆类

原产中国，中国各地都有栽培，世界各地也有广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古称糯米，主产于中国东北。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油。