石斛怎么吃最好？
1.石斛的食用方法
(1)仙池
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其天然精华。现代医学证明，鲜食能清热养阴，生津止渴，大量摄入石斛多糖和石斛生物碱，清除体内垃圾和毒素，净化血液，再生细胞，加速伤口愈合，抑制细胞变异，促进人体新陈代谢。
具体操作:取一些新鲜的铁皮石斛，洗净后细细咀嚼；或捣碎用开水吞服，或用开水焯一下，味道香甜微黏，清新爽口。
直接作用:一般每天服用10 ~ 20g，早晚空腹咀嚼吞咽。可用于各种发热引起的退烧，也可用于成人治疗虚火牙痛。
(2)煎汤
铁皮石斛要长期浸泡煎煮，内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛炒制最耐久，要先劈后炒，才能得到真正的味道。”。
具体操作:取新鲜铁皮石斛，洗净，去衣，切碎或捣碎，放入锅中加水文火煨一小时左右，早晚带渣服用。为方便起见，宜煎三天(约50克)，低温冷藏，加热后服用。
直接作用:促进胃液，帮助消化。
(3)泡茶
当铁皮石斛进入茶中，可以尝到草木特有的清香。香甜清凉的口感让喉咙清爽舒适，长期饮用对健康极为有益。最常见的就是用干制铁皮石斛中的铁皮石斛来煮饭泡水。
具体操作:取铁枫桶若干(视需要约3-5个)，直接用开水冲泡多次，或煎服饮用，最后连渣嚼碎。
直接功效:清咽润肺，滋阴益胃。如果用铁皮石斛花喝，还可以清心解郁。
(4)鲜榨果汁
铁皮石斛鲜榨果汁不仅能充分利用和吸收铁皮石斛的有效成分，还能起到消暑解渴的作用，适合夏天饮用，而边肖认为这种吃法也比较“高大上”。
具体操作:取新鲜铁皮石斛约10g，冷水浸泡，洗净，脱衣，切成短条状(约5cm或稍短)，分两次完成:第一次加水约1/4升，与新鲜铁皮石斛条一起开始榨汁(可加入几块食用冰)，停顿约30秒，加水约1l，继续约60秒。
(5)泡酒
洗净、脱衣、剁碎、捣碎、单味或与其他材料一起浸泡在40度以上的酒中，3个月后食用。但是切记不要用荞麦酒，会严重影响口感。
2、石斛的作用
1，益胃生津
石斛味甘，微寒，入胃经，善养胃阴，生津止渴。石斛对因发热、胃阴不足引起的津液损伤引起的口干、烦渴、便秘、食欲不振、舌红等症状有很好的改善作用。
2.滋阴清热
石斛属于胃经、肝经，还能改善阴虚、肾虚、阳痿遗精、腰膝酸软、盗汗低热、病后虚热等症状，但不同的疾病要用相应的中药。石斛对葡萄球菌有抑制作用，能快速消除急性胆囊炎引起的高热。
3、视力
石斛能增强视力，滋润眼球，其煎剂能降低白内障晶状体混浊，改善视力不清症状。同时，石斛还能滋阴补肾，对肾阴亏损引起的视物模糊、视力下降等疾病有很好的明目作用。
4.抗衰老
石斛的抗衰老作用主要表现在两个方面:一是增强血液中氧化酶的活性，促进免疫细胞的增殖；二是抑制促炎因子的释放，减轻炎症对皮肤的损害。
5、滋养皮肤
人体进入中年后，体内阴道液日益减少，加速皮肤衰老，使皮肤变黑或起皱。铁皮石斛含有粘液，对人体皮肤有滋养、滋养作用。
6.增强免疫力
铁皮石斛有滋阴补血的作用。富含多糖，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究也表明，铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用。
7.降低血脂和血糖
铁皮石斛具有滋阴清热润燥的作用，自古以来就是治疗糖尿病的特效药。临床研究表明，铁皮石斛不仅能增强胰岛素活性，还能显著降低血糖水平，使血液正常。它能促进循环，扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
8.抗风湿
人进入中年后，阴气和津液开始减弱，筋骨功能逐渐衰退。铁皮石斛能养阴液，润滑关节，从而达到强筋壮骨，顺关节，增强抗风湿的功效。
9、护理五脏
中医认为，阴道液是人体生命的物质基础，能滋润五脏六腑，抑制阳亢，维持正常的生长发育和生殖功能。如果阴道液不足，就会出现精神萎靡、面色晦暗、头晕乏力、便秘等症状。石斛能从根本上解决人体阴道液不足的问题，对人体的心、肝、脾、肺、肾都有极高的滋润保养作用。
10，肿瘤抑制
石斛能杀死肺癌、卵巢癌、早幼粒细胞白血病等恶性肿瘤的部分细胞，具有明显的抗肿瘤活性。石斛常用于恶性肿瘤的辅助治疗，还能减轻放化疗的副作用。