黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做，营养丰富，最适合孩子吃？

黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做，营养丰富，最适合孩子吃？蛋黄富含大豆卵磷脂、甾醇及其钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中丰富多样的乙酰胆碱是产生大脑神经递质——胆碱的重要化学物质，也是细胞质的主要成分，有利于增强记忆力，使注意力更加集中。所以，对于上班族和用脑较多的学生来说，吃早餐保护眼睛。

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝细胞损伤。蛋黄中的大豆卵磷脂能促进肝细胞再生，提高人体新陈代谢和免疫力。黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的处理原料:黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、酱油、盐、葱。

第一步，将黄瓜清洗干净，切成菱形块。将胡萝卜洗净，切成片，用花刀放在盘子里。黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、酱油、盐、洋葱黑木耳提前放入冷水中浸泡。加盐可以促进黑木耳浸泡。将黑木耳放入锅中翻炒至食物未熟，将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋打入盘中，加盐，翻炒至变红，将调料融化，拌匀，出锅前在热锅中倒入香油，在滑锅中放凉油，将炒好的鸡蛋液放入锅中，锅中烧开水，将黑木耳沥干。

第二步:鸡蛋打入盘中，加盐，搅拌均匀，热锅放油冷却，锅内放入炒好的鸡蛋液，加盐促使黑木耳冒泡。锅中烧开水，将黑木耳放入锅中，捞起沥干水分。摊好蛋卷，取出，锅里留底油，锅里炒洋葱，放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒。将黑木耳放入锅中，一起翻炒，煮至食物生。将鸡蛋放入锅中，加入酱油和盐，待调料流行时融化，拌匀，烹饪前淋上香油，即可享用。