怎么去除虾线？

虾的腹部也有一条线，但这条线不是虾的肠道。虾腹部的黑线其实是虾的腹部动脉和与之相连的运动神经链。虾之所以能弯曲身体，有弹跳的能力，就是靠腹部的这条黑线，所以很多人通俗地叫它虾筋，做菜或者吃之前都不需要去筋。

去除虾线的技巧

1.用牙签或针挑:找到大虾的第二节，用牙签或针扎进去，再慢慢挑出来。力度小一点可以挑出黑虾线，力度太大就断了。这种方法保留了大虾的完整性，更加美观。

2.虾背切:虾纹都在虾体内，所以你把虾背切下来，虾纹就会露出来，轻轻一挑就能完全去除，但是这种方法破坏了对虾的完整性。一般做开背虾都会用这种方法。